اگر به دنبال رژیم غذایی سالم هستید بهتر است کنسروهای غذایی باکیفیت را به لیست برنامه غذایی تان اضافه کنید. توجه داشته باشید افرادی که کنسروهای غذایی مصرف میکنند میوه و سبزیجات بیشتری نسبت به سایر افراد دریافت میکنند و با جذب مواد مغذی آن طول عمر بیشتر و زندگی سالم تری دارند. اگر به طرز تهیه و مزایای این کنسروهای خوشمزه و لذیذ علاقه دارید ادامه این مطلب برایتان مفید است:

مراحل ساخت کنسروهای غذایی:

زمانی که میوه و سبزیجات برداشت میشوند چند ساعت طول می کشد تا به شکل کنسروهای غذایی آماده میشوند اما بسته به نوع موادغذایی روش آماده سازی آن متفاوت است. به صورت کلی تولید انواع کنسروهای میوه و سبزیجات در سه مرحله انجام می شود.

• پردازش محصول :

برای آماده سازی میوه ها ابتدا آنها را شست و شو و پوست می کنند در قدم بعد هسته میوه را درمی‏آورند بعد به تکه های کوچک برش میدهند تا در قوطی های مورد نظر قرار گیرد.
برای آماده سازی حبوبات و سبزیجاتی مثل لوبیا پس از شست و شو به مدت یک روز در آب قرار می دهند .
وقتی موادغذایی برای تهیه کنسرو آماده شد قوطی‏هایی که قرار است محصولات کنسروی درآن قرار بگیرند را آماده میکنند.

• آب بندی:
پس از مرحله پردازش محصول ، به کنسروها چاشنی و مواد مورد نیاز را اضافه می کنند و به قوطی ها منتقل میکنند و سپس آماده پلمپ شدن درب می شود.

• گرمایش کنسرو:
بعد از پلمپ شدن قوطی کنسرو ، کنسروها در دمای بسیار بالایی برای مدت زمان مشخصی حرارت داده میشوند تا باکتریهای مضر آن کشته شود و از فاسد شدن آن جلوگیری شود ، و در نهایت به سرعت آن را سرد میکنند.

مزایای کنسروهای غذایی:

• دارای مواد مغذی:

میوه و سبزیجاتی که برای تهیه کنسروهای صنایع غذایی سوییتی استفاده می شود در هوای تازه و از بهترین و مرغوبترین میوه ها کشت میشوند و دارای بهترین عطر و طعم و کیفیت است. کنسروهای غذایی تهیه شده ازآن میتواند به اندازه مواد اولیه خام، موادمعدنی، ویتامین های محلول در چربی، پروتئین، چربی و کربوهیدرات را حفظ کنند.

• افزایش آنتی اکسیدان:

فرآیند گرمایی که برای تهیه کنسروهای غذایی انجام میشود آنتی اکسیدان موجود در کنسروها را افزایش میدهد. به عنوان مثال: کنسروکردن مقدار لیکوپن موجود در گوجه فرنگی را افزایش میدهد.آنتی اکسیدان برای سلامت قلب مفید است و از ابتلا به عفونت ها و انواع سرطان ها جلوگیری میکند.

• نگهداری طولانی مدت کنسروهای غذایی:

موادغذایی میتوانند به مدت یک تا پنج سال به صورت کنسرو شده نگهداری شوند و افراد میتوانند برعکس مواد خام که بعد از مدتی خراب میشوند کنسروهای غذایی را برای زمان طولانی تری نگهداری کنند.

تشخیص کنسروهای غذایی باکیفیت:

• برچسب ها (لیبل محصولات ):

استفاده از کنسروهای غذایی زمانی برایتان مفید است که در انتخاب کنسروهای غذایی باکیفیت دقت کنید، مثلا برای انتخاب کمپوت آنهایی را در اولویت قرار دهید که آبمیوه موجود در آن صددرصد طبیعی باشد همانند محصولات صنایع غذایی سوییتی کنسروهای سبزیجاتی را انتخاب کنید که دارای برچسب ” بدون نمک اضافه شده” و ” سدیم کم” باشد البته کنسروهای غذایی با برچسب سدیم کم حتما بدون سدیم نیستند اما تخمیر و شست وشو کنسروهای لوبیا و سبزیجات میتواند مقدار سدیم را نیز کاهش دهد.
• ظاهر قوطی ها:
اگر قوطی به شکل تورفتگی، برآمدگی یا باددار بود، ترک یا سوراخی داشت از انتخاب آن خودداری کنید. سوراخ بودن قوطی ها باعث میشود که هوا داخل آن شود و یک محیط ایده آل برای رشد باکتری های مضر ایجاد شود که سبب بوتولیسم میشود. بوتولیسم بیشتر در محصولاتی شایع است که به شکل خانگی و به شیوه نادرست کنسرو شده اند و درکنسروهای غذایی با بسته بندی تجاری بسیار نادر است.

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *